Pizza Margarita
La pizza Margarita es
una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Se trata de la pizza
napolitana más popular, junto con la marinera.
La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando sus condimentos
(tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera
italiana. Fue la primera receta en incorporar queso.
Sin embargo, lo que ahora se llama pizza Margarita ya había sido
preparado antes de su dedicación a la reina de Italia. Francesco De Bouchard
describió en 1866 los principales tipos de pizza, que actualmente se
denominan marinera, Margarita y calzone.
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